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- 日本の居酒屋文化
-
赤提灯の魅力を探る
光文社新書 687
- 価格
- 858円(本体780円+税)
- 発行年月
- 2014年03月
- 判型
- 新書
- ISBN
- 9784334037901
[BOOKデータベースより]
人は何を求め、居酒屋に足を運ぶのか?パリのカフェ、イギリスのパブ、ドイツのビヤガーデンとも異なる、“第三の場”としての独自の魅力とは?40年近い居酒屋経験を誇る著者が、北海道から沖縄まで、角打ちから割烹まで具体的なお店(登場軒数120軒)を紹介しながら、その秘密に迫る。
第1章 「居酒屋学」の基礎概念
第2章 和風酒場の種類と特徴―赤提灯あれこれ
第3章 和風酒場の種類と特徴―屋台から割烹まで
第4章 “地”の味わい―街から店を捉える
第5章 “場”の味わい―店舗の内外を読み取る
第6章 「人間味」―居酒屋の人々
第7章 自分で穴場を嗅ぎつけよ(実用編)
人は何を求め、居酒屋に足を運ぶのか。「第3の場」としての独自の魅力とは。40年近い居酒屋経験を誇る著者が、北海道から沖縄まで、角打ちから割烹まで具体的なお店120軒を紹介しながら、その秘密に迫る。
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世界に類のない日本の居酒屋文化を、日本人には当たり前の情景が「こんなふうに見えるのか。」という驚きをもって考察した。