新パスタ宝典 決定版

１３４７種、究極のレシピ集
Ｉｌ　ｎｕｏｖｏ　ｃｏｄｉｃｅ　ｄｅｌｌａ　ｐａｓｔａ．

復刊ドットコム
ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ　西村暢夫　

• 価格: 8,800円（本体8,000円＋税）
• 発行年月: 2013年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784835450025

内容情報

[BOOKデータベースより]

下ごしらえのタイプによる順序立て。生のソースと和えるパスタの章から、ブイヨンに入れるパスタへ、あるいはパスタのミネストラへ。具の入ったニョッキへといった構成。パスタと他の材料、植物油、乳製品、卵、魚、肉などとの結び付きのタイプによる進め方も配慮している。

[日販商品データベースより]

王侯貴族の豪華メニューから家庭料理まで、１３４７種ものレシピを所収。著者自らがイタリア全土を歩き回り、そのレシピを記録した唯一無二の本。レシピだけでなく、地域の風土も楽しめる。