家庭で作れるアルザスの素朴なお菓子

河出書房新社
田中博子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2013年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309283999

内容情報

[BOOKデータベースより]

フランス北東部のアルザス地方は土地の伝統文化が豊かに息づく美食の地として知られ、ヨーロッパを代表する「お菓子の聖地」とも言われています。このアルザスの名店メゾン・フェルベールのシェフで、世界的に知られる「コンフィチュールの妖精」、クリスティーヌ・フェルベールさんに学んだ著者が、クリスティーヌさん直伝のレシピをもとに、素朴で飽きのこない焼き菓子やコンフィチュールを日本の家庭のキッチンでも作れるように工夫し、オリジナル・レシピでご紹介します。アルザスのおいしい情報も満載！

１　アルザス伝統のお菓子（リンツァートルテ；フォレ・ノワール　ほか）
２　フルーツのお菓子（いちごとレモンのタルト；タルト・タタン　ほか）
３　コンフィチュールとその楽しみ方（いちごと黒こしょうのコンフィチュール；甘夏のコンフィチュール　ほか）
４　行事のお菓子（ガレット・デ・ロワ；アルザス風ベニエ　ほか）