はじめての精進料理

基礎から学ぶ野菜の料理

東京書籍
高梨尚之　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2013年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784487808007

内容情報

[BOOKデータベースより]

煮もの、あえもの、炒めもの、ご飯もの、汁もの、漬けもの、揚げもの、蒸しもの、寄せものなどの精進料理を、明快にプロセスを追った写真とともに、懇切丁寧に解説。野菜の美味しさに気づく料理を、基礎から学ぶ。

基本編（かぼちゃ甘煮；里芋白煮；精進おでん；精進筑前煮　ほか）
実践編（みそ大根めし；野菜チャーハン；豆乳ビーンズリゾット；そうめん梅パスタ　ほか）
応用編（飯椀―秋のおこわ；汁椀―揚げかぶすまし汁；平椀―秋の吹き寄せ盛り；膳皿―精進マリネ　ほか）

[日販商品データベースより]

野菜の美味しさに気づく料理を、基礎から丁寧に学ぶ。基本料理から上級者向けのもてなし膳や胡麻豆腐まで、わかりやすく習得できるように構成。精進料理や和食を基礎から学ぶ初心者向けの教本、決定版。