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- 新しい乳酸菌の機能と応用
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- 価格
- 70,400円(本体64,000円+税)
- 発行年月
- 2013年05月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784781307992
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[BOOKデータベースより]
基礎編(発酵食品に利用される乳酸菌とその性質;プロバイオティクスとして利用される乳酸菌類の種類と性質;腸管免疫機構に関わる腸内細菌の役割)
応用編(整腸作用;抗アレルギー作用;抗感染・抗がん・その他の作用;化粧品への応用;農水畜産への応用)