昆虫食古今東西

オーム社
三橋淳　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2012年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784274068935

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　昆虫食概観
第２章　日本の昆虫食
第３章　アフリカの昆虫食
第４章　アジアの昆虫食
第５章　中南米の昆虫食
第６章　北米の昆虫食
第７章　オセアニアの昆虫食
第８章　その他の国の昆虫食
第９章　食用昆虫の確保と流通
第１０章　薬用昆虫

[日販商品データベースより]

日本を含む世界各地における昆虫食の実態について、歴史・文化的な背景をはじめ、種々の調理方法、栄養学や医学的な見地、採取方法、そして養殖や流通事情を交えて平易に解説する。