- 給食マネジメント論 第７版
-
Ｄａｉーｉｃｈｉ Ｓｈｕｐｐａｎ ｔｅｘｔｂｏｏｋ ｓｅｒｉｅｓ
- 価格
- 3,300円（本体3,000円＋税）
- 発行年月
- 2011年04月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784804112459
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[日販商品データベースより]
管理栄養士養成のためのテキスト。「従来よりも高度な栄養管理」と「経営管理学の手法を用いた合理的な給食経営」が同時に行える管理栄養士になるための知識を満載。カリキュラムの改正に対応。