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[BOOKデータベースより]
誰でも作れる８８にレシピ。
アカムツ
[日販商品データベースより]アジ
アナゴ
アマダイ
アラ
アンコウ
イカ（スルメイカ）
イカ（ケンサキイカ）
イサキ
イシモチ〔ほか〕
わが国には、とりわけ旬の魚を使用した美味しい郷土料理がたくさんある。本書では、そんな旬の魚を使った料理８８品を厳選し、作り方を交えて紹介。魚のさばき方やうろこの落とし方なども解説する。