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[BOOKデータベースより]
七味＋砂糖＝ふくよか焼き肉、おでん−しょうゆ＝塩おでん、みそ×トマト＝絶品パスタソース、酢÷ゆずこしょう＝香り酢飯…調味料を極める「旨み算」って、こういうこと。
１ 超基本の調味料（素材を活かす調味料２；旨みを加える調味料４）
[日販商品データベースより]２ コクパワーな調味料（しっかり味の調味料５）
３ 使いこなせない調味料（個性の強い調味料８）
４ こんなものも調味料（ごはんの友でおもてなし；パンの友でおもてなし；舶来食材でおもてなし）
シンプル使いの足し算で素材のおいしさが引き立ち、いつもの味つけから引き算すると驚くほど味が立つ…。ふだん使いの調味料の魅力を改めて考え、使い、味わって生まれた、「旨み算」を極めた極上レシピを紹介。