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[BOOKデータベースより]
1 食品衛生監視員の仕事(食品衛生監視員の仕事;保健所へ寄せられる情報の傾向 ほか)
2 食中毒について(食中毒とは?;食中毒の発生状況 ほか)
3 食中毒事例(鮮魚料理とPL法(製造物責任法)―シガテラ毒・イシガキダイ料理で1300万円の賠償;界面活性剤―酒ダレと廃油処理剤を取り違えて「海鮮盛合せ」大混乱 ほか)
4 食品クレームと対応のポイント(食品の苦情発生状況とその背景;苦情対応の失敗要因 ほか)
5 主な食中毒菌一覧