東西六カ国製菓用語対訳辞典

日中韓仏英独

イマージュ（渋谷区） 扶桑社
吉田菊次郎　

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2010年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784594062057

内容情報

[BOOKデータベースより]

材料、製菓、機械類、製造及び販売用語、さらには食品化学用語等も含めたジャンル別にまとめて構成。基本的に各項目ごと５０音順に並べるが、時・数・行事などに関しては見やすさを重視し、時は大から小へ、数は小から大へ、行事は季節の順に並べて記す。

材料
菓子
調理・製造
調理環境
販売・経営
喫茶・飲食
職種
食品化学
感覚
形状
色彩
計測・単位
時
行事
挨拶
数

[日販商品データベースより]

材料、菓子、調理・製造、調理環境、販売・経営、食品化学、挨拶などの各項目ごと５０音順に配列した、東西６カ国の製菓用語対訳辞典。ひとつの語に対し複数の訳語を持つものは、汎用度の高い順に縦に掲載した。