土井善晴さんちの名もないおかずの手帖

講談社のお料理ｂｏｏｋ　

講談社
土井善晴　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2010年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784062784412

内容情報

[BOOKデータベースより]

少ない材料で手軽に作れる毎日おかず。

野菜のおかず（青菜の白あえ；青菜と豆腐の煮物；青菜のにんにく炒め；青菜の煮びたし　ほか）
魚介・肉・卵・豆負腐類のおかず（鮭の照り焼き；いわしのしょうゆ焼き；まぐろのしょうが焼き；しじみのにんにく炒め　ほか）

[日販商品データベースより]

家庭でしか食べられない“おいしさ”がつまった名もないおかず。本当に食べたい、作りたい料理ばかりだから、愛され売れ続けています。

日本の“ふだんのおかず”は、実は名前のつかないようなものばかり。でもそれがおいしくて、飽きなくて、からだにも心にもやさしいのです。

「青菜を1わ買ってきたら、さぁ、どうやっておいしく食べようか」素材から始まるおかず作りの本

たとえば、ほうれんそうや春菊などの青菜。しっかり水切りした豆腐に塩で味をつけ、色よくゆでた青菜であえます。最近の豆腐は味が濃いので、塩だけでも充分おいしく、さっぱりといただけるんです。

こうした旬の野菜をただ炒めたり、煮たり、あえたりしただけのシンプルなお料理は値段をつけにくいから、お店ではなかなか食べられません。でも、実はそれこそが1番おいしい。家庭でしか食べられない“おいしさ”です。料理名ではなく、素材ありき。素材から始まるおかず作りの本、どうぞキッチンに置いて活用してください。