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[BOOKデータベースより]
名パティシエであり、経営者でもある著者の専門的視点から見た、日本のお菓子の歴史。古代から現代まで、興味深い逸話満載の、お菓子を通したユニークな社会文化史です。
神話・大和時代
[日販商品データベースより]奈良・平安時代
鎌倉・南北朝時代
室町時代
安土・桃山時代
江戸時代
明治時代
大正時代
昭和戦前・戦後
現代(平成)
神話時代から現代まで日本の菓子歴史は長い。鉄砲とともに伝来した南蛮菓子。文明開化の夜会を飾った西洋菓子。専門的視点から見た、日本のお菓子の歴史。興味深い逸話満載の、お菓子を通したユニークな社会文化史。