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[BOOKデータベースより]
1 食品学(食品成分の化学;食品学各論;食品の規格)
2 食品機能(食品の機能;栄養強調表示と健康強調表示;保健機能食品;特別用途食品)
3 食品加工学(食品保存の原理;食品包装;農産食品の加工;水産食品の加工;畜産食品の加工;発酵食品)
4 食品衛生学(微生物による食中毒;化学物質による食品汚染;自然毒による食中毒;寄生虫症;食品添加物;HACCP(ハサップ);食品衛生行政)