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- 地球にエコ、人にクリーン電化厨房ワールド
-
日本・ドイツ・フランス厨房紀行
- 価格
- 1,650円(本体1,500円+税)
- 発行年月
- 2007年03月
- 判型
- A4
- ISBN
- 9784885553394
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[BOOKデータベースより]
日本、ドイツ、フランス厨房紀行。
巻頭特集 電化先進国ヨーロッパをめぐるドイツ・フランス厨房紀行
[日販商品データベースより]レポート 欧州のフードサービスシステム ベースは人にやさしい電化厨房設備
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電化が進むドイツ、フランスの電化厨房事情を巻頭特集。レギュラー企画のお店紹介では、ペッパーランチ、パステル、かに道楽などを、給食産業では、北海道の清明庵、東京のクレディセゾンなどを取り上げる。