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幸書房 広瀬喜久子
1 クックチルシステムの歴史と時代のニーズ2 クックチルシステムの目的と効用3 クックチルシステムの導入の実際と必要機材4 クックチルシステムの調理法とそのポイント5 クックチルシステムの調理手順とメニュー開発ニュークックチル対応メニュー集6 クックチルシステムの衛生管理7 真空調理(Sous‐vide)
クックチルシステム導入とその効果と課題。対応メニューをとりあげ解説クックチルシステムの歴史と時代のニーズ/クックチルシステムの目的と効用/クックチルシステムの導入の実際と必要機材/クックチルシステムの調理法とそのポイント/クックチルシステムの調理手順とメニュー開発
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
1 クックチルシステムの歴史と時代のニーズ
[日販商品データベースより]2 クックチルシステムの目的と効用
3 クックチルシステムの導入の実際と必要機材
4 クックチルシステムの調理法とそのポイント
5 クックチルシステムの調理手順とメニュー開発
ニュークックチル対応メニュー集
6 クックチルシステムの衛生管理
7 真空調理(Sous‐vide)
クックチルシステム導入とその効果と課題。対応メニューをとりあげ解説
クックチルシステムの歴史と時代のニーズ/クックチルシステムの目的と効用/クックチルシステムの導入の実際と必要機材/クックチルシステムの調理法とそのポイント/クックチルシステムの調理手順とメニュー開発