免疫と栄養

食と薬の融合

幸書房
横越英彦　

• 価格: 6,160円（本体5,600円＋税）
• 発行年月: 2006年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784782102671

内容情報

[BOOKデータベースより]

序章　「食」と「薬」の融合の時代
第１章　ストレス、疲労、精神状態と免疫力
第２章　加齢と免疫力
第３章　免疫の種類と働き
第４章　免疫環境の変遷と栄養の関わり
第５章　病態と栄養との関係
第６章　免疫力向上を期待できる栄養素など
第７章　人間の成長に合わせた栄養の重要性―肥満およびやせ、老化と免疫機能の変化
第８章　長寿社会における食べ方の重要性
特論　地産地消型栄養学とサプリメント栄養学

[日販商品データベースより]

身体の生理機能の解明が進み「医食同源」の考えはますますその正しさが認められてきている。本書は、免疫と栄養との関係を栄養状態の改善で感染症の予防や各種の疾病からの回復、術後からの回復の促進などの予防医学的側面からの研究成果を提供した。また、盛んに研究されている食品の機能性物質の免疫との関係も紹介した。