六カ国製菓用語対訳辞典

日仏英独伊西

イマージュ（渋谷区） 扶桑社
吉田菊次郎　

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2006年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784594051051

内容情報

[BOOKデータベースより]

材料、製菓、機器類、製造及び販売用語、さらには食品化学製菓に関する用語も含めジャンル別にまとめた製菓用語対訳辞典。巻末に各国別の索引が付く。

材料（甘味料；粉・穀類；卵；乳製品；油脂類；フルーツ類；ナッツ類；野菜類；酒類；着香・香辛料；凝固剤・膨張剤；その他）
菓子（生地・菓子；クリーム；ソース）
調理・製造・調理環境（機械・器具；衣類；衛生）
販売・経営
喫茶・飲食（メニュー；その他）
職種
食品化学
感覚
形状
色彩
計測・単位
時
行事
挨拶
数

[日販商品データベースより]

日本語、フランス語、英語、ドイツ語、イタリア語、スペイン語という６つの言語から成り立ち、それぞれのお菓子に関する用語へのアクセスを可能にする辞典。お菓子の世界をあまねく容易に見渡すことができる１冊。