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[BOOKデータベースより]
食品業界を取り巻く状況をまずはじめに確認し、その仕事内容を業界特有の問題点とも絡めながら解説。
第1章 食品業界のいまを知る(食品業界の全体構造;食料品製造業の産業構造 ほか)
第2章 食品業界の仕事とその動向(食材が消費者の手にわたるまで;食品業界の変遷 ほか)
第3章 食品業種別の市場の特徴(酒類;清涼飲料 ほか)
第4章 食品業種別のビッグカンパニー(飲料関連(1) アサヒビール;飲料関連(2) キリンビール ほか)
第5章 食品業界のトレンドと展望(アメリカの健康志向;安全志向 ほか)
付録 用語・索引