現代の食とアグリビジネス

有斐閣選書　５２８

有斐閣
大塚茂　松原豊彦　

• 価格: 2,310円（本体2,100円＋税）
• 発行年月: 2004年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784641280946

内容情報

[BOOKデータベースより]

ファストフードに対してスローフードが提唱される現在、現代の食料システムの全体像（投入財、生産、加工、流通、消費）を明らかにする。多国籍アグリビジネスによる食料支配の拡大・深化を指摘するとともに、私たち自身の（食）生活スタイルや生き方をあらためて見直す材料を提供している。

第１部　現代の食とアグリビジネス（食ビジネスの展開と食生活の変貌；フードビジネスと現代の食；世界の食料事情と多国籍アグリビジネスによる食料支配）
第２部　国境を越える食料・農業とアグリビジネス（経済のグローバル化とコメ・ビジネス；畜産物の生産・流通と食肉ビジネス；果実・果汁と野菜のグローバル化；冷凍食品生産拠点のアジア展開；コーヒー・紅茶とアグリビジネス；水産物市場のグローバル化）
第３部　２１世紀の食をどうするか（世界の食料問題と遺伝子組換え作物；食の安全と表示をどうするか；地域に根ざした食と農の再生運動；食と農をめぐる国際的運動）

[日販商品データベースより]

現代の食料システムの全体を明らかにする書。多国籍アグリビジネスによる食料支配の拡大・深化を指摘するとともに、私たち自身の生活スタイルや生き方を改めて見直す材料を提供する。