乳酸菌とヨーグルトの保健効果

長寿と健康

幸書房
細野明義　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2003年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784782102282

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　微生物と人との関係（微生物には種類があります；微生物を発見したのは誰？　ほか）
第２章　乳酸菌とプロバイオティックス（プロバイオティックスは健康の鍵を握る；プレバイオティックスはプロバイオティックスの餌？　ほか）
第３章　ヨーグルトの健康への貢献（発酵乳の歴史；たくさんの種類のヨーグルト　ほか）
第４章　牛乳はすばらしい（乳は子にとり天恵の白い食物；牛乳と母乳の違い　ほか）
第５章　発酵乳の上手な摂り方（自家製ヨーグルトと市販ヨーグルトの違いは？；便は健康のバロメーター　ほか）

[日販商品データベースより]

長年、発酵乳と人の健康について研究を重ねてきた著書が、その成果を１冊の本に。微生物と人との関係、乳酸菌とプロバイオティックス、ヨーグルトの保健効果、上手な発酵乳の摂り方などについてわかりやすく解説。