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- 食べものサイエンス
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Q&A
幸書房
古川秀子
- 価格
- 2,640円(本体2,400円+税)
- 発行年月
- 2003年04月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784782102275
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[BOOKデータベースより]
1 水
[日販商品データベースより]2 野菜
3 穀類
4 乳製品・油脂製品
5 発酵食品
6 だし・調味料、調理・調理器具
7 栄養成分
8 食品の腐敗と保存
9 食品添加物など
10 食品の表示
初歩的な食品知識から、食品の腐敗、保存、添加物、表示といったようなものまでQ&A方式でやさしく解説。