ビールの力

新書ｙ　０６７

洋泉社
青井博幸　

• 価格: 792円（本体720円＋税）
• 発行年月: 2002年07月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784896916478

内容情報

[BOOKデータベースより]

本物のビールの旨さを、日本人は知らない！？年間消費量一〇五億本！だがその大半がピルスナータイプだ。麦芽、ホップ、酵母の力が生み出す、芳醇で多彩なヨーロッパのビール―なぜ日本には、こういう旨いビールがないのだろう？本物のビールに魅せられ、脱サラしてブルワリーをつくった男がいる。まっとうな素材と優れた技術、そして自然の力…理想のビールはこれだ！歴史が磨いた世界の逸品。美味しい飲み方。ビールの科学と健康学。ビール職人が教えてくれる、奥深い“ビールの世界”のすべて。

第１章　本物のビールに出会う―ヨーロッパほろ酔い紀行
第２章　自家醸造ビールの魅力―アメリカのマイクロ・ブルワリー
第３章　ビール学入門―ビール通への道（１）
第４章　日本のビール―僕のブルワリー奮闘記
第５章　ビールの美味しい科学―ビール通への道（２）

[日販商品データベースより]

日本のビール年間消費量１０５億本。だがその大半はピルスナータイプ。本物のビールに魅せられ、日本のビールを変えようと、脱サラしてブルワリーを作ったビール職人が綴る、奥深い「ビールの世界」のすべて。