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[BOOKデータベースより]
1 アセスルファムカリウムの歴史と使用状況
2 アセスルファムカリウムの特性
3 他の呈味物質との併用効果
4 アセスルファムカリウムの安定性
5 アセスルファムカリウムの安全性
6 アセスルファムカリウムの分析方法
7 食品用途と使用基準
8 代表的な食品の処方例
参考レシピー集
特別寄稿 日本の甘味料の歴史