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- 味覚日乗
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かまくら春秋社
辰巳芳子
- 価格
- 2,420円(本体2,200円+税)
- 発行年月
- 1997年10月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784774000831
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[BOOKデータベースより]
歳時記をこえた、料理歳時記。旬とは、展開料理とは、そして、めりはり、感応、ものの本質とは。人間の心をさぐる―。「正しいものを食べることで仕上がってゆくはずの人間の幸せ」を見つめつづける料理研究家の、待望の甘辛エッセイ集。
春の章(行事によせて;摘み草 ほか)
夏の章(よく観ることで;さずかりもの ほか)
秋の章(初秋のたのしみ;よすがとしての行事食 ほか)
冬の章(牡蠣のこと;慣れをいましめて ほか)