ゲスト さん (ログイン)
HonyaClub.comアフィリエイトプログラム終了のご案内
ゴールデンウイークの営業についてのご案内
オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)、洋書など在庫も充実
共立出版 広田才之
本書は、直接食の専門家として栄養業務を担う人材の育成のため、研究や講義、実験実習などに携わってきた者、あるいは保健行政の現場で直接栄養指導業務にあたってきた経験者が、おのおのの専攻の分野から協力執筆したものである。したがって本書の内容は、管理栄養士養成のガイドラインの項目に準拠して、国家試験に役立つように、複雑かつ必須の内容を可能な限り、平易に具体的に記述することを念頭において編集作成した。
第1章 食品衛生の概要第2章 食品衛生行政第3章 食品衛生関係法規第4章 食品と微生物第5章 食品の変質第6章 変質の防止第7章 食中毒第8章 汚染指標菌、経口伝染病および人畜共通伝染病第9章 食品と寄生虫感染第10章 有害物質による食品汚染第11章 食品添加物
内容紹介文がありません
ページ上部へ戻る
この商品に寄せられたカスタマーレビューはまだありません。
レビューを評価するにはログインが必要です。
この商品に対するあなたのレビューを投稿することができます。
本好きのためのオンライン書店
Honya Club.comは日本出版販売株式会社が運営しているインターネット書店です。ご利用ガイドはこちら
1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
一覧を見る
[BOOKデータベースより]
本書は、直接食の専門家として栄養業務を担う人材の育成のため、研究や講義、実験実習などに携わってきた者、あるいは保健行政の現場で直接栄養指導業務にあたってきた経験者が、おのおのの専攻の分野から協力執筆したものである。したがって本書の内容は、管理栄養士養成のガイドラインの項目に準拠して、国家試験に役立つように、複雑かつ必須の内容を可能な限り、平易に具体的に記述することを念頭において編集作成した。
第1章 食品衛生の概要
[日販商品データベースより]第2章 食品衛生行政
第3章 食品衛生関係法規
第4章 食品と微生物
第5章 食品の変質
第6章 変質の防止
第7章 食中毒
第8章 汚染指標菌、経口伝染病および人畜共通伝染病
第9章 食品と寄生虫感染
第10章 有害物質による食品汚染
第11章 食品添加物
内容紹介文がありません