食べものはじめて物語

河出文庫　

河出書房新社
永山久夫　

• 価格: 534円（本体485円＋税）
• 発行年月: 1989年02月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784309471532

内容情報

[BOOKデータベースより]

“どんぶり物”は“突っけんどん”がルーツ、“トマト”はかつて媚薬だった、“めざし”は“おざし”、２０００年前のゆでタマゴ、“花見”は古代人の花粉健康法などなど、あっと驚く、日本の食のはじまりを、隠し味の面白話をまじえて、料理法から語源まで徹底的に探究しました。

第１章　「和食」のはじまり（「みそ汁」のルーツが『万葉集』の中にあった；「米」の先祖は“雲南赤米”；「箸」のルーツは鳥のくちばし　ほか）
第２章　「野菜」のはじまり（「タンポポ」のルーツは「チンポポ」；「トマト」は媚薬だった；「ボウフウ」の由来は「風」を「防ぐ」　ほか）
第３章　「料理・食べ方」のはじまり（「おから料理」は源平合戦の昔から；塀の中の「官弁」は現代の長寿食；「キンピラ」は金太郎の子供の名前から　ほか）
第４章　「海の食べもの」のはじまり（「たこ」の語源は「たくさんの股」；「穴」の中に住んでいるからアナゴ；「めざし」も昔は「おざし」だった　ほか）
第５章　「行事食」のはじまり（「お屠蘇」は不老長寿の漢方酒；「雑煮」は百味の混じり合ったご馳走；「七草がゆ」は古代の薬膳がゆ　ほか）