- フードスペシャリスト論 ４訂（第７版）
-
- 価格
- 2,310円（本体2,100円＋税）
- 発行年月
- 2021年12月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784767907147
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[BOOKデータベースより]
１ フードスペシャリストとは
[日販商品データベースより]２ 人類と食物
３ 世界の食
４ 日本の食
５ 現代日本の食生活
６ 食品産業の役割
７ 食品の品質規格と表示
８ 食情報と消費者保護
食品の流通，販売の場で，専門知識と技術をベースに食の情報を提供する専門家−生産者と消費者間で食生活をコーディネートする「フードスペシャリスト」。 フードスペシャリストの意義とその概要，活用など，具備すべき基本知識を習得する。 四訂版では内容構成の見直しまで踏み込み，フードスペシャリストの概念に加え，その責務の項を加え，健康で快適な食生活，食育，健全な食産業ならびに地球環境への貢献等を組み入れた。食に関する動向，法令の改正等に対応した四訂第７版。