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[BOOKデータベースより]
日本人の食事摂取基準(2015年版)準拠。
第1章 臨床栄養学実習と医療機関における栄養管理
第2章 栄養素補給方法
第3章 入院時食事療養における食事管理
第4章 食事療法における献立の展開
第5章 栄養補給マネジメント
第6章 医療機関における治療食給食献立例―展開食例