本・コミック: 科学でわかった安全で健康な野菜はおいしい/霜多増雄及川紀久雄:オンライン書店Honya Club com

科学でわかった安全で健康な野菜はおいしい

内容情報
[BOOKデータベースより]

安全で衛生的でおいしい野菜を市場に届けたい思いの一念で、有機堆肥、土壌、野菜の科学的分析データを生産工程を追いながら追求、解析。「食中毒細菌が検出されない野菜」、「硝酸濃度の少ないおいしい野菜」が、露地栽培で、できるまで。

序章　安全で健康な野菜を求めて
１章　土壌栽培で安全な野菜ができた
２章　硝酸濃度の高い野菜はまずくて、煮えない？
３章　野菜の硝酸塩とヒトの健康
４章　土壌栽培野菜から食中毒細菌が不検出
５章　不健康野菜はなぜできる
６章　ミネラル成分と硝酸濃度
７章　堆肥と土づくり
終章　科学のある農業

[日販商品データベースより]

有機堆肥、土壌、野菜の科学的分析データを生産工程を追いながら追求、解析。安全で衛生的でおいしい野菜は、完熟堆肥、良好な土壌微生物環境、適切なミネラルバランスのある健康な土壌からできることを示す。

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