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[BOOKデータベースより]
えっ、「おいしい」には１２０もの言い方があるんですか！？まったり、こんがり、しこしこ、まろやか、馥郁、こりこり、ぬらぬら、甘露、ぷりぷり、こっくり、ポクポク…言葉で味わう「おいしさ」の雑学。
春（シャキシャキ；まったり ほか）
[日販商品データベースより]夏（みずみずしい；つるり ほか）
秋（つややか；脂がのった ほか）
冬（ほかほか；ぬるい ほか）
「シュワシュワ」「まったり」など、「うまい」以外の味覚表現の背景には、日本人の美意識、社会の変化、食の流行、食材の科学的な性質など、様々な事情がある。言葉と科学の世界を行き来し描くエッセイ。