[BOOKデータベースより]
塩はきちんと量る。水気は取り除く。火加減は弱火が基本。肉は冷たいフライパンに入れる。魚に塩をふるのは、焼く直前に。米を炊くときに、はちみつを入れるとふっくら。いつものお弁当が、一気にプロの味に！テレビで人気の水島ロジック！
１ 冷めても絶品＆失敗ゼロの肉おかず（豚肉のしょうが焼き；いんげんの肉巻き ほか）
２ 冷めても絶品＆失敗ゼロの魚おかず（ぶりの照り焼き；鮭のピカタ ほか）
３ 冷めても絶品＆失敗ゼロの野菜・卵おかず（大根とにんじんの煮なます；ごぼうとれんこんのきんぴら ほか）
ごはん・パン・パスタのお弁当（五目炊き込みごはん；プロヴァンス風ごはん ほか）
冷めても「おいしい！」お弁当の秘密、紹介します。火加減・水加減・塩加減のロジックをおさえれば、いつものお弁当が一気にプロの味に。弱火調理法でメディアの注目を集める水島先生が、初めてお弁当レシピを紹介した１冊。
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