内容情報
[BOOKデータベースより]
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「日本食品標準成分表」が１５年ぶりに大改訂されました（七訂）。本書では、この七訂の食品成分表をもとに、食品と栄養についてわかりやすく解説しています。私たちの体は、食べたものからできています。食品や栄養への理解を深め、健康で長生きしましょう。
第１章 ここが変わった！最新・栄養学
第２章 大改訂・「日本食品標準成分表“七訂”」１０のキーワード
第３章 これだけは押さえておきたい！食事のコツ
第４章 おなじみ＆積極的にとりたい食材・食品事典
第５章 覚えておきたい栄養素事典
第６章 体の不調を整えたいときの栄養ガイド
栄養素が体で働くしくみＱ＆Ａ
「日本食品標準成分表２０１５年版七訂」と「日本人の食事摂取基準２０１５年版」に準拠し、栄養に関することを幅広く網羅した事典。巻末に「栄養素が体で働くしくみＱ＆Ａ」を掲載。
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