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ちくまプリマー新書 441
筑摩書房 遠藤雅司
点
地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰―「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。古今東西の英雄から、時には庶民の食卓まで、興味深いエピソードと歴史的なレシピで案内する。
1 ハンムラビ―古代メソポタミア野菜の「三本柱」2 アレクサンドロス三世―食事は質素で大酒飲み3 ネロ―絶滅危惧種最後の一本4 楊貴妃―茘枝は幼少期の味5 ハールーン・アッ=ラシード―食は市場にあり6 バシレイオス一世―古代から中世へ7 チンギス・ハン―「赤い食べ物」「白い食べ物」8 マルコ・ポーロ―大旅行家が観察した食事情9 コロンブス―近世の食卓へ10 エルナン・コルテス―「コロンブス交換」の時代11 スレイマン一世―多様な遺産を継承するオスマン帝国12 カトリーヌ・ド・メディシス―「伝承」の真実13 ルイ一四世―洗練されたサーヴィスの確立14 フリードリヒ二世―コーヒーではなくビールを飲め!15 リンカーン―感謝祭とクレオール料理16 コナン・ドイル―大英帝国のカレー17 夏目漱石―一生にして三食を経る18 マクドナルド兄弟―ファストフードの誕生
地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰、権力の在り方――。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかに。興味深いエピソードと当時のレシピで案内する。この一皿から歴史が見える!◆古代メソポタミア野菜の使い方◆イタリアに麺をもたらしたのはマルコ・ポーロではない◆アメリカで七面鳥が「特別な料理」になった理由◆フリードリヒ二世の「マスタード入りコーヒー」◆ハンバーガーの付け合わせはなぜフライドポテト?地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰――「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。古今東西の英雄から、時には庶民の食卓まで、興味深いエピソードと歴史的なレシピで案内する。===
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
一覧を見る
[BOOKデータベースより]
地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰―「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。古今東西の英雄から、時には庶民の食卓まで、興味深いエピソードと歴史的なレシピで案内する。
1 ハンムラビ―古代メソポタミア野菜の「三本柱」
[日販商品データベースより]2 アレクサンドロス三世―食事は質素で大酒飲み
3 ネロ―絶滅危惧種最後の一本
4 楊貴妃―茘枝は幼少期の味
5 ハールーン・アッ=ラシード―食は市場にあり
6 バシレイオス一世―古代から中世へ
7 チンギス・ハン―「赤い食べ物」「白い食べ物」
8 マルコ・ポーロ―大旅行家が観察した食事情
9 コロンブス―近世の食卓へ
10 エルナン・コルテス―「コロンブス交換」の時代
11 スレイマン一世―多様な遺産を継承するオスマン帝国
12 カトリーヌ・ド・メディシス―「伝承」の真実
13 ルイ一四世―洗練されたサーヴィスの確立
14 フリードリヒ二世―コーヒーではなくビールを飲め!
15 リンカーン―感謝祭とクレオール料理
16 コナン・ドイル―大英帝国のカレー
17 夏目漱石―一生にして三食を経る
18 マクドナルド兄弟―ファストフードの誕生
地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰、権力の在り方――。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかに。興味深いエピソードと当時のレシピで案内する。
この一皿から歴史が見える!
◆古代メソポタミア野菜の使い方
◆イタリアに麺をもたらしたのはマルコ・ポーロではない
◆アメリカで七面鳥が「特別な料理」になった理由
◆フリードリヒ二世の「マスタード入りコーヒー」
◆ハンバーガーの付け合わせはなぜフライドポテト?
地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰――
「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。
古今東西の英雄から、時には庶民の食卓まで、
興味深いエピソードと歴史的なレシピで案内する。
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