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[BOOKデータベースより]
どんな田舎にも、どんなにさびれた商店街にも、必ず存在する食品サンプル。「見るメニュー」としてすっかり定着し、スパゲティを絡めたフォークが宙を浮いていても、日本人は不思議には思わない。世界中の誰も発想できなかったこの日本独自のメディアは、いったいいつ、なぜ生まれたのだろうか。その謎に迫った唯一の研究を文庫化。リーディングカンパニー「いわさきグループ」の協力を得て、製造工程もカラー口絵で細かく再現する。
第１章 食品サンプルの誕生（草創期；食品サンプルと百貨店；食品サンプルの成り立ち）
第２章 食品サンプルとは何か（食品サンプルの本質；食品サンプルは何のためにあるのか；日本人と食品サンプル）
第３章 ソウルと上海の食品サンプル（韓国編―オリンピックと食品サンプル；中国編―社会変化と食品サンプル）
第４章 食品サンプルの技術（食品サンプルの技術解説；技術の伝承と改革）