- 変革のアイスクリーム
-
「Ｖ字回復」を生んだ１３社のブランドストーリーに学ぶ
- 価格
- 1,925円（本体1,750円＋税）
- 発行年月
- 2015年03月
- 判型
- Ｂ６
- ISBN
- 9784478090428
[BOOKデータベースより]
アイスクリームの販売額は２００３年を底に「Ｖ字回復」している。アイスクリームの業界やマーケットに何があったのか。売れ筋商品にスポットを当て、開発からマーケティングまでのブランドストーリーを探っていくと、そこには思わず膝を打つアイデアや、目からウロコのノウハウがいっぱい詰まっていた。メーカー１３社が挑んだ商品開発、マーケティング、ブランディング戦略を実例で分かりやすく解説する。
第１章 新しいスタイルとイメージの創出（森永／乳業・パルム―成熟したマーケットを打ち破ったデイリープレミアム；ロッテアイス・クーリッシュ―「飲むアイス」がつくり上げたアイスクリームの新常識）
第２章 日本独特「和風」アイスの確立（井村屋・あずきバー―カッチカチに固い理由は小豆への「固い」こだわりの表れ；丸永製菓・あいすまんじゅう―「和菓子風アイスクリーム」ではなく「冷たい和菓子」をつくる）
第３章 成熟市場で「贅沢さ」を追求（ハーゲンダッツジャパン・ハーゲンダッツミニカップバニラ―ただ１つのブランドでプレミアム感を徹底的に追求；オハー乳業・ジャージー牛乳バー―ジャージー乳の認知度アップがロングセラー商品をつくり上げる；クラシエフーズ・ヨーロピアンシュガーコーン―四半世紀を超えて愛され続ける「主婦の友」）
第４章 「面白い！」が広げるアイスへの導線（赤城乳業・ガリガリ君―「アイスクリーム売場に人を集める！」販促企画をその一点に集約；協同乳業・ホームランバー―食べるだけではない楽しみを創出 当たりくじ付アイスの元祖；フタバ食品・サクレレモン―栃木発の「ソフト氷」はご当地ブームで大爆発！）
第５章 ＢＩＧサイズでストレートに訴求（森永製菓・チョコモナカジャンボ―すべては「パリパリ」に始まり「パリパリ」にこだわり続ける；江崎グリコ・ジャイアントコーン―ただの「ジャイアント」を超えるジャイアントへ；明治・明治エッセルスーパーカップ超バニラ―「スーパー」という文字に込められたイノベーションへの思い）
主要アイスクリーム・メーカー各社が展開した商品開発、マーケティング戦略をブランドストーリーでわかりやすく紹介。縮小していた市場から脱却、拡大路線に乗った具体的な戦略が見えてくる。
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