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価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2016年07月発売】
価格：1,320円（本体1,200円＋税）
【1998年07月発売】
価格：1,026円（本体933円＋税）
【2011年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
経営理念を品質とやさしさに変えた、ねぎしの三〇年。究極の企業戦略は「親切」である。
第１章 ある日、従業員が全員ライバル店へ―牛たん「ねぎし」誕生の秘密
[日販商品データベースより]第２章 経営の中心は、店長―モチベーションを高める「ねぎし」の仕組みづくり
第３章 究極の企業戦略は親切である―お客さまの喜びを自分の喜びとして
第４章 人財が育つ仕組み―お客さまと仲間が育ててくれる
第５章 値段のつけられない最高の商品を―ねぎしは、５大商品で集客する
第６章 牛たん定食ニューヨークへ―ねぎしの未来・ねぎしの夢
東京・新宿を中心に３５店舗を展開。海外進出をめざす、牛たんねぎし。その人財育成の仕組みは、外国人アルバイトの意識までを大きく変革してしまう。外食産業の奇跡とも言われるねぎしの、安定成長の経営に迫る。