内容情報
[BOOKデータベースより]
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だから、私は「星乃珈琲店」を立ち上げた。創業から３５年目にして初めて対前年比１００％を切った。翌月には８５．５％まで落ち込んだ。―私は逆転の発想、新たな可能性に思い当たった。準備されたシナリオどおりに事を進めたのではなく、どのように風を読んできたか、いかに市場に聞きながら、微調整をしてきたかの物語。
第１章 コーヒー・ファーストという逆転の発想から星乃珈琲店は生まれた
第２章 不採算店からの業態変更からスタート―２号店で早くも生まれた目玉商品
第３章 メイン業態の五右衛門からの業態変更―その存在はグループ全体に影響し始めた
第４章 どんな立地にも対応できる業態へ―マスコミも大いに注目し始めた
第５章 さらにさまざまな場所への出店―サロンや五右衛門との一体館など多彩な提案
第６章 さまざまな立地での勝ちパターンが見えてきた―そして、１００店舗目を達成
今では１００店を超え、この先、年間５０店舗、多分１０００店規模のチェーン店になると予測される「星乃珈琲店」。本書では、このブランドがどのようにできあがったのかを、ことの始まりから明らかにする。
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価格：3,080円（本体2,800円＋税）
【2024年03月発売】
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創業から35年目にして初めて対前年比100％を切った。翌月には85.5％まで落ち込んだ。私は逆転の発想、新たな可能性に思い当たった。「新たなカフェ業態、21世紀ブランドを創る、だ！」