内容情報
[BOOKデータベースより]
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素朴、だけどおいしい。イタリア在住３０年の食ジャーナリストが、歴史や風土、宗教や暮らしの中から、イタリアの伝統菓子と郷土パンのルーツを探る。イタリア全州から、９４品を紹介！全菓子作り方解説付き。
Ｎｏｒｄ 北イタリア（ピエモンテ州；ヴァッレ・ダオスタ州；リグーリア州 ほか）
Ｃｅｎｔｒｏ 中部イタリア（トスカーナ州；ウンブリア州；マルケ州 ほか）
Ｓｕｄ 南イタリア（カンパーニア州；モリーゼ州；バジリカータ州 ほか）
本書は、イタリア在住30年余りのフードジャーナリストによる、イタリア地方菓子とパンの決定版的な一冊。お菓子は、20州すべての地方菓子を取り上げ、由来や歴史、現地での食べ方や、合うワインまでをご紹介しています。また、ヨーロッパの中でも古くから作られてきたパンについては、フォカッチャやグリッシーニに代表される日本でも有名なパンのほか、塩なしパンや、揚げパン、極薄パンなど個性豊かな、風土と歴史が作り上げたパンを一堂に紹介。素朴で、でも力強い美味しさを持つ地方菓子とパンの魅力が満載です。
のマークが目印です。
