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[BOOKデータベースより]
呑みながらちょっとずつ作り、食べながらすこしずつ味を変化させて〆のご飯まで味わい尽くす。「土鍋ひとつあれば一年中楽しい」。小さな土鍋で作る酒肴型。自由奔放な大人のための鍋本。
第１章 味を変えて楽しむおつまみ鍋（たらこ＋マッシュポテト；焼きいかわた＋いかの身 ほか）
[日販商品データベースより]第２章 野菜たっぷり蒸し鍋（じゃがいも＋たら―白みそソースで；ねぎ類＋牛肉―おろしソースで ほか）
第３章 基本だしでさっと炊くだけ（基本だしのとり方；豆腐＋とろろ昆布 ほか）
第４章 だしがなくても旨味たっぷり鍋（鶏の水炊き；こんにゃくの炊いたん ほか）
第５章 乾きもの・フルーツを温めて（銀杏；大豆・いりこ ほか）
大原千鶴先生が、今いちばんお気に入りの酒肴、それは、すこし小さめな土鍋を活用した「おとな鍋」。呑みながらちょっとずつ作り、食べながらすこしずつ味を変化させて〆のごはんまで楽しみ尽くす。「土鍋ひとつあれば、いいんです。一年中楽しめます」。「土鍋は調理道具でありながら和の器。今の暮らしに一番あったものだと思います」。少ない食器だから片付けが楽、お酒を呑む人には最高の道具、と語ります。
本書では、土鍋を用いた酒肴になる５５品＋〆ごはんをご紹介します。手抜きに見えないシャレおつな料理で今宵は何を呑みましょうか？