本・コミック: 酪農ビストロのとろけるチーズレシピ/吉田健志:オンライン書店Honya Club com

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酪農ビストロのとろけるチーズレシピ

恵比寿「スブリデオレストラーレ」に習う

価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
発行年月: 2016年12月
判型: Ｂ５
ISBN: 9784418163441

内容情報
[BOOKデータベースより]

チーズ料理専門店のシェフ直伝。ナチュラル・チーズをときに素朴に、ときに大胆に料理に取り入れる。

ビストロ流とろけるチーズレシピ（ラクレット；チーズ・フォンデュ　ほか）
こんがり香ばしいチーズレシピ（タルティフレット；帆立と海老のダブルチーズ・グラタン　ほか）
相性抜群、パン＆粉ものチーズレシピ（クロック・ムッシュ；タルティーヌ・サレ　ほか）
チーズで旨味アップ、冷製レシピ（うにとゴーダのカペッリーニ；チーズディップ２種―セルヴェル・ド・カニュ、ツナのリコッタ・ディップ　ほか）
いつもの料理をチーズテイストに（白カビチーズ・ソースのオムレツ；ゴルゴンゾーラ入りクロケット　ほか）
定番の自家製チーズ・デザート（濃厚チーズ・ケーキ；クレーム・ダンジュ　ベリー・ソース添え　ほか）

[日販商品データベースより]

チーズ料理専門店、酪農農家ビストロ「スブリデオレストラーレ」初のレシピブック。ビストロ流とろけるチーズレシピ、こんがり香ばしいチーズレシピ、定番の自家製チーズ・デザートなどを紹介。

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