内容情報
[BOOKデータベースより]
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世代を超えて愛されるフレンチの真の美味遺産とは、伝統の家庭料理＆郷土料理です。シンプルだから美味しい、リピート確実の大森由紀子ベストレシピ６６皿。
１章 アペロ―テロワールの多様性を楽しむオードブル＆ワインのお供（テイエル・セトワーズ；レンズ豆のポタージュ ほか）
２章 ビストロ料理―フランス人が一番好きないつものメインディッシュ（ブッフ・モード；ステーキフリッツ ほか）
３章 サラダ―ブラッスリー風に野菜たっぷり、郷土色豊かにアレンジ（シェーブルチーズのグリルサラダ；ニース風サラダ ほか）
４章 おそうざい風ごちそう―各地方に伝承される素晴らしきママンの味（ガルビュール；キッカーファー ほか）
５章 デセール―ビストロやカフェで愛されてきた定番デザート（桃のタルト；ポム・ランヴェルセ ほか）
材料もプロセスも、とってもシンプル＆ナチュラル。オードブル＆ワインのお供から、ビストロ料理、サラダ、定番デザートまで、フランス人が日常的に楽しむ家庭料理・地方料理をまとめたレシピ集。
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