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[BOOKデータベースより]
話題の発酵食品×鍋で冬を乗りきる!32品掲載。
序章 発酵食品と鍋料理(うれしい効果がたくさん!発酵食品を知ろう;「発酵食品鍋」の美味しい効果 ほか)
第1章 塩麹を使った鍋(塩すき焼き;豚肉の塩しゃぶしゃぶ ほか)
第2章 ヨーグルトを使った鍋(ヨーグルト風味の飛鳥鍋;ヨーグルト風味の石狩鍋 ほか)
第3章 いろいろな発酵食品を使った鍋(たっぷり根菜と鶏つくねの粕鍋;甘酒のエスニック鍋 ほか)
第4章 鍋のスープを使った一品料理と発酵食品だれ(ちょっとの工夫やアイデアでもっと鍋を楽しもう;塩麹を使ったたれレシピ ほか)
話題の発酵食品×鍋で、冬を乗りきる。人気の塩麹やヨーグルトをはじめ、いろいろな発酵食品を使った鍋32レシピを紹介。かんたんスープアレンジ料理5品、様々な味が楽しめるたれレシピ16品も収録。