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【2007年10月発売】
[BOOKデータベースより]
料理の「なぜ?」がわかる決定版登場。料理にまつわるすべての疑問・質問に答える!全333項目定番メニューのレシピつき。
第1章 「なに?」と「なぜ?」がわかる料理の常識(「米をとぐ」って水で洗うこと?;米1合と1カップは違うの? ほか)
[日販商品データベースより]第2章 なるほど納得!調理のツボ(ゆでる;煮る ほか)
第3章 知らないと損をする!素材の知識(野菜編;魚介編 ほか)
第4章 だれも教えてくれない基本のキ 台所&食卓の基礎知識(調理道具を使いこなして料理の腕前を上げる!;正しい計量が「おいしさ」を決める! ほか)
第5章 覚えておきたい!料理用語ミニ辞典(料理用語ミニ辞典;食品表示とマーク)
今さら聞けない疑問や裏技など、料理の基本の基本を写真とイラストでわかりやすく解説。お婆ちゃんの知恵袋のような基本情報が満載の決定版登場。レシピを読み解く全333項目と、定番メニューのレシピつき。