[BOOKデータベースより]
定番からアレンジまでアジアの旅気分で味わう７９レシピ。
第１章 人気のアジアのスープ
第２章 肉が主役のアジアのスープ
第３章 魚介が主役のアジアのスープ
第４章 野菜が主役のアジアのスープ
第５章 豆腐・卵などが主役のアジアのスープ
アジアの調味料で作る即席スープ
『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』のエダジュンさんによる、アジアのスープに特化したレシピ本が誕生！
おうち時間が増えたことで、「ちょっと凝った料理に挑戦したい」「いつもと違う味を楽しみたい」という声を耳にします。
中でもアジア料理は、おうちで手軽に非日常を味わえるということで、急激に人気が高まっています。
ナンプラーやスパイスなどのアジアの調味料がスーパーで簡単に手に入るようになったことも、人気の高まりに拍車をかけているようです。
そんなアジア料理の中でも特に、各国独自の味付けや素材の組み合わせがおもしろいのが、スープです。
アジア料理というと暑い時期に食べるイメージがありますが、
体にやさしい具だくさんのスープなら、1年中おいしく食べられます。
やさしい出汁のスープから、辛いもの・酸っぱいものまで。
その日の気分によって、さまざまな味が楽しめるのも特長です。
本書では、「人気の定番スープ」から「肉」「魚介」「野菜」「豆腐・卵・春雨」が主役のスープ、
アジアの調味料１つで作れる即席スープまで、
79品のレシピを掲載します。
著者のエダジュンさんは、Soup Stock Tokyoで長らく店長を経験された、“スープのスペシャリスト”。
さらに“パクチーボーイ”として、パクチーレシピ・エスニック料理を中心に活躍している料理研究家さんです。
本書はそんなエダジュンさんの得意分野がコラボした、究極のスープ本なのです。
調理時間はほぼ10分。
おうちで作りやすいように素材を置き換えて、極力プロセスをかんたんにしています。
旅行に行けなくても、おうちで気軽にアジアが楽しめる！
ぜひ、挑戦してみてください。
■目次
鶏スープについて
PART１ 人気のアジアのスープ
PART２ 肉が主役のアジアのスープ
PART３ 魚介が主役のアジアのスープ
PART４ 野菜が主役のアジアのスープ
PART５ 豆腐・卵などが主役のアジアのスープ
COLUMN
旅とスープ 一. タイ編
旅とスープ 二. ベトナム・台湾編
旅とスープ 三. 韓国・カンボジア編
アジアのスープがもっと楽しい！ ごはんと麺
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