- 在庫状況:品切れのためご注文いただけません
- 産地直伝の食材の裏ワザ
-
- 価格
- 1,320円(本体1,200円+税)
- 発行年月
- 2005年10月
- 判型
- B6
- ISBN
- 9784413064125
ゲスト さん (ログイン) |
オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)、洋書など在庫も充実
[BOOKデータベースより]
本書では、産地の人々が日頃親しんでいる、でも他の土地の者にとっては想像すらしなかったような、食材の裏ワザ術を集めてみました。どれもこれも、その食材を我が子同然に愛おしむ産地の人々の保証つき。目からボロボロとウロコが落ちること間違いなしの、スグレた料理術が満載です。
アジ・カツオ・イクラから、エビ・タコ・カキまで「魚介類」の裏ワザ
[日販商品データベースより]鶏肉・ササミから、豚肉・三枚肉・牛肉まで「肉」の裏ワザ
トマト・ブロッコリーから、大根・ジャガイモまで「野菜」の裏ワザ
リンゴ・ミカン・スイカから、オリーブまで「果物・果実」の裏ワザ
米・そうめんから、牛乳・茶葉まで「主食・飲料」の裏ワザ
豆腐・納豆・こんにゃくから、塩辛・干しエビまで「加工食品・豆・乾物」の裏ワザ
各食材の産地の人々が日頃親しんでいる、他の土地の者にとっては想像できないような食材の裏ワザ術を紹介。イクラ雑炊にバター、かき揚げにオリーブの実など、食材の持ち味を生かしきる産地の知恵が満載。