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[BOOKデータベースより]
フライパン１つで、ことこと煮ることたったの５〜１５分。ごはんに、パスタにかけておいしい、軽い煮込み＋おかず。
１ シンプル煮込み（鶏もも肉のレモンクリーム煮；鶏もも肉のプチトマト煮 ほか）
[日販商品データベースより]２ 肉の煮込み（手羽元のパプリカ煮；鶏もも肉とアボカドのグリーンカレー煮 ほか）
３ 魚の煮込み（鮭の梅クリーム煮；かじきのトマトオリーブ煮 ほか）
４ 野菜、豆腐、豆の煮込み（カリフラワーと桜えびのにんにく煮；ラタトゥイユ ほか）
５ ごちそう煮込み（かぶのひき肉詰めのドライトマト煮；ラムチョップのタジン風 ほか）
フライパンで、ことこと煮ること、たったの5?15分。
若山さんが、「時間があまりなくても、しっかり食べたい」という日によく作るという、
フライパンでさっとできる煮込みばかりを集めたレシピ集です。
肉や魚をこんがり焼きつけたら、あとは調味料を加えて、ふたをして煮るだけ。
底が広いフライパンを使えば、全体にまんべんなく、早く火が通って、あっという間においしい煮込みが完成。
どれも、ごはんにかけて食べてもおいしいのが魅力です。
ベーコンやソーセージなどの身近な食材で作れるシンプルなものから、鶏肉や豚かたまり肉、ひき肉、牛肉を使ったボリューミーなもの、切り身魚やシーフードのだしが詰まったうまみたっぷりのもの、野菜や豆腐、豆で作れるヘルシーなもの、おもてなしにも向くごちそう煮込みまで、幅広くご紹介。
煮込みと合わせておいしいサラダなどの副菜も、併せて提案しています。