[BOOKデータベースより]
美味しく食べてもらえて介護がずっとラクになるヒントレシピ７０。食べたことを忘れる、偏ったものばかり食べたがる、味覚・嗅覚が鈍くなった、食欲が落ちた―認知症の４大タイプ別「困った！」を解決。
認知症には４つのタイプがある（記憶が失われ、「ごはんまだ？」をくり返す―アルツハイマー型認知症；麻痺が残ったり、飲み込みにくさが出やすい―血管性認知症 ほか）
１ 食材＆レシピのくふうで、美味しく食べる！（普通の食事を美味しく食べてほしい！認知症の食事５つのルール；肉＆魚の選びかた、調理のくふう ほか）
２ 食卓の「困った！」を解決（タイプ別の声かけで食の「困った！」を解決；Ｑ「食卓についても食べはじめません」Ａ「すぐ目の前で、美味しそうに食べてみせて」 ほか）
３ 口腔ケアで、食べる力を高める（いつまでも美味しく！口の廃用症候群を防ぐ；簡単エクササイズで食べるための基礎力をアップ ほか）
最新の医学的知見をもとに、食事の工夫、レシピ考案に力を入れることにより、認知症の様々な症状がでても、できるだけ長い期間、美味しく食べられるようにするノウハウを紹介する。
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認知症患者の食事介護をラクにする、料理作りと介助のコツを、医学的な裏付けのもと、紹介する本。