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[BOOKデータベースより]
野菜、海鮮に乾物も。素材のうまみをぎゅっと引き出すヒミツ…包むのは、「基本の肉あん」+「ひとつの具材」だけ。365日。朝、昼、晩。毎日食べても飽きない、やさしくておいしい餃子のレシピ74。
基本の肉あん+具材はひとつ―毎日食べたいいずの餃子
1 野菜主役でやさしい味わい(春菊の水餃子;大根の焼き餃子 ほか)
2 ちょっぴりぜいたく!海鮮餃子(えびの水餃子;たらの水餃子 ほか)
3 乾物でうまみたっぷり(春雨の焼き餃子;干ししいたけの焼き餃子 ほか)
4 漬けものや茶葉で格別な味に(たくあんの焼き餃子;白菜漬けの焼き餃子 ほか)
ちょっと変わりダネ。びっくりおいしい―ちょっぴりとくべつな日の餃子(牛肉のトマト煮込み餃子ヨーグルトソースがけ;手羽先キムチ餃子 ほか)
知っておきたい餃子の基本
焼きも、ゆでも、揚げも。包むのは「基本の肉あん」+「ひとつの具材」だけ。4万個の餃子を食べてきた餃子研究家の、毎日食べても飽きない、やさしくてとびきりおいしい餃子のレシピ74を紹介する。
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