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[BOOKデータベースより]
1 『酵母』と仲よしになろう(レーズン酵母おこし;クイックヨーグルト酵母おこし;元種作り;元種を使ったあとは;酵母がなくなってきたら;酵母とパン作りにまつわるQ&A)
2 『まるパン』を焼いてみよう(基本のシンプルまるパンの作り方;基本のあっさりまるパンの作り方)
3 『クッペ』を焼いてみよう(基本のクッペの作り方;基本のリュスティックの作り方;基本のスティックパンの作り方)
4 『バターロール』を焼いてみよう(基本のバターロールの作り方;基本のスイートブールの作り方)
5 『ベーグル』&『クロワッサン』を焼いてみよう(基本のベーグルの作り方;基本のクロワッサンの作り方;基本のずんぐりパンの作り方)
かかる手間はほんの少しだけ。初めての人でも失敗なく試せる、もちもちパリッとおいしい自家製酵母パンの入門書。自家製酵母にありがちな酸味も出にくく、扱いがラクなので、毎日気軽にパンを焼くことができる。
初めての人でも失敗なく試せる!もちもちパリッとおいしい自家製酵母パンの入門書。大ヒットムック再編集本。